Essen & Getränke
Essen
Die burkinische Küche ist eine der reichsten und vielfältigsten in Westafrika. Es hat einige Ähnlichkeiten mit denen anderer westafrikanischer Länder, wurde aber auch von anderen Ländern beeinflusst. Die meisten burkinischen Rezepte basieren auf Reis, Mais oder Fonio, und Getreide wird viel konsumiert. Die burkinische Küche ist köstlich und variiert von Region zu Region.
Einige typische Gerichte der Burkinischen Küche
Die burkinische Küche ist abwechslungsreich mit guten Originalgerichten, sehr reichhaltig und geschätzt, die von Region zu Region variieren.
Der Soumbala Fettreis
Der Soumbala ist in der Elfenbeinküste, Guinea und anderen westafrikanischen Ländern auch als Fettreis bekannt, in Nigeria und Ghana aber auch als Jollof-Reis. Er ist ein Eintopf, der mit stärkehaltigen Lebensmitteln wie Grieß oder Reis gekocht wird. Tomaten, Karotten, Zwiebeln, Paprika, geräuchertes Hähnchen, Knoblauch, frische Okra und Chili. Es kocht bei schwacher Hitze, speziell gedämpft, und passt zu gebratenem Fisch oder gegrilltem Rindfleisch.
Der Tô
Tô ist das burkinische Nationalgericht. Es wird täglich in Mali, Elfenbeinküste, Benin und Togo konsumiert. Tô ist eine Paste aus Hirse-, Mais- oder Sorghum Mehl, die von einer Gemüse-, Fleisch- oder Hühnersoße begleitet wird. Der Tô besteht aus verschiedenen Zutaten wie Soumbala, Tomate, Chili, Okra, Kohlblättern, Sauerampfer-blättern, Affenbrotbäumen-Blätter, Karotten usw. Der Tô bleibt das tägliche Essen der überwiegenden Mehrheit der burkinischen Einwohner.
Der Degue
Der Degue ist eine Spezialität, die in mehreren afrikanischen Ländern konsumiert wird. Es ist sehr appetitlich und wird mit kleinen Hirseklumpen zubereitet, die perfekt mit Dampf gekocht werden. Der Degue wird frisch, gesüßt oder ungesüßt serviert. Der Degue hat die Besonderheit, schnell zubereiten zu sein und er wird zum Frühstück, Mittagessen oder zum Nachmittagstee konsumiert.
"Poulet bicyclette und poulet télévisé"
Gebackenes Schweinefleisch "porkaufou"
Gebackenes Schweinefleisch ist eine Spezialität des Gourounsi-Landes, insbesondere von Réo. Überall installierte Mini-Öfen bieten köstliches Schweinefleisch. Es ist das Gericht, das von Arbeitern am meisten nachgefragt wird, die es zu einem wesentlichen Moment der Geselligkeit gemacht haben.
Würzige Rindfleischsuppe
Es ist eine würzige Suppe mit Ingwergeschmack, die in Burkina Faso und einigen umliegenden Ländern sehr beliebt ist. Würzige Rindfleischsuppe wird mit Rindfleisch, Ingwer, gehackten Zwiebeln, gehackten Tomaten, Karotten, Knoblauch, grünem Paprika, Chili usw. gekocht. Diese köstliche Suppe wird oft mit Reis oder sogar Brot serviert.
Wildes Fleisch
Während der Jagdsaison wurde es üblich, wildes Fleisch in spezialisierten Restaurants zu kosten. Die Gerichte reichen von Suppe bis zu gegrilltem Fleisch und enthalten Fleisch von Kleinwild wie Hasen, Rebhühnern, Igeln usw. oder Großwild wie Büffel, Warzenschweine und andere Tiere.
Begleitungen
Gegrillte Fleischgerichte werden normalerweise von Gemüse und Stärke begleitet: Pommes Frites oder Süßkartoffeln, Erbsen, grüne Bohnen je nach Jahreszeit und viele andere stärkehaltige Lebensmittel. Je nach Orten findet man Alloco (Kochbananen) oder gebratene Yamswurzel, die mit einer würzigen Soße aus frisch zerkleinerten Paprikaschoten gegessen wird.
Hier sind einige Tipps für den Genuss der Burkinischen Küche
- Nur gut gekochte und heiß servierte Lebensmittel verzehren
- Speisen von Straßenhändlern vermeiden
- Obst und Gemüse sollten vor dem Verzehr mit sauberem Wasser gewaschen und geschält werden
Getränke
Mineralwasser und alkoholfreie Getränke sind fast überall in Burkina Faso erhältlich. Burkina Faso bietet eine große Auswahl an köstlichen Limonaden und Bieren. Bierliebhaber werden nicht enttäuscht. Lokale Getränke wie Bissap-Saft, Tamarindensaft, Mangosaft, Ingwersaft, Bandji oder Palmwein, Koutoukou, Dolo usw. sind hier überall verfügbar. Der Dolo, auch bekannt als Hirsebier, bleibt das Nationalgetränk und begleitet alle Veranstaltungen wie Hochzeiten, verschiedene Zeremonien sowie Markttage. Es ist das Symbol für Gastfreundschaft und Teilen schlechthin. Der Dolo stärkt den sozialen Zusammenhalt.
Einige Getränke Tipps
- Vermeiden Sie Leitungs- oder Brunnenwasser. Trinken Sie nur Mineralwasser oder abgekochtes Wasser
- Nur pasteurisierte Milch trinken.
- Nur Eis essen, welches aus Mineralwasser hergestellt wurde
